Grill szén

Milyen előnyöket kínálhat a faszén?

A faszén nagyon gyorsan felizzik, de rövidebb ideig ég. Ezért ideális 1-2 adag hús vagy olyan ételek elkészítéséhez, amelyek nem igényelnek hosszú sütési időt, mint például a steakek vagy a hamburgerek. Hosszabb grillezésnél gyakrabban kell utántölteni.

A grill faszén rövidebb, intenzívebb grillezéshez ideális

A grillezéshez használt faszén, akárcsak a grill brikett, minden elképzelhető grillezett finomság elkészítéséhez alkalmas – tehát különféle húsokhoz (steakek, hamburgerek stb.), halakhoz, sajtokhoz, kolbászokhoz, gombákhoz és zöldségekhez is. Gyors felmelegedésének köszönhetően tökéletes a spontán grillpartikhoz.

Miből készül a faszén? A gyártás és a minőség a választott fafajtától függ

A grillezéshez használt tüzelőanyagok egyik típusa a faszén. A gyártás karbonizáción, azaz a fa levegőtől elzárt, magas hőmérsékleten történő hevítésén alapul. A gyártás során a fából fokozatosan eltávolítják a vizet, a gyantát és más anyagokat, így csak egy magas széntartalmú anyag marad vissza. Minőségét a méret és a fafajta határozza meg – leggyakrabban keményfák keverékét használják. De kapható egyfajta fából készült, prémium minőségű grillszén is, amely természetes és kellemes aromát biztosít.

Bükk, gyertyán vagy tölgy faszén – melyiket válaszd?

A faszén különböző fafajtákból készülhet, amelyek eltérő tulajdonságokkal rendelkeznek. A leggyakoribbak a keményfák, mivel hosszabb égési időt és magasabb fűtőértéket biztosítanak, így bükk, tölgy, gyertyán, nyír vagy akár kőris is előfordul a kínálatban. Ritkábban luc- vagy erdeifenyőből készült faszénnel is találkozhatsz, ezek azonban gyorsabban égnek, több füstöt termelnek és rövidebb ideig használhatók. Előfordulnak több fafajta keverékéből készült változatok is.

Milyen a faszén fűtőértéke?

Tüzelőanyagot keresel a kerti sütögetéshez, és kíváncsi vagy, pontosan milyen a faszén fűtőértéke? A hagyományos tűzifához képest a faszén jóval magasabb fűtőértékkel büszkélkedhet. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy a gyártási folyamat során teljesen kivonják belőle a fában lévő nedvességet és felesleges anyagokat. A grill méretétől és a sütési időtől függően 1 kg minőségi faszén akár 2 teljes grillezésre is bőségesen elegendő lehet. A kiválasztásnál azonban érdemes figyelni a darabok méretére is: a nagyobb széndarabok kicsit lassabban izzanak fel, viszont cserébe rengeteg ideig tartják a hőt, míg a kisebb szemcsék villámgyorsan parazsat képeznek, de hamarabb el is égnek.

• A 15 kg-os faszén így akár 30 grillezésre is elegendő.
• A 20 kg-os faszén akár 40 grillezéshez is elég lesz.

Összehasonlításképp: egy 15 kg-os grill brikett körülbelül 15 grillezésre elég. Azonos tűztér lefedéséhez ebből általában kétszer annyi kell, mint faszénből, viszont a fűtőértéke körülbelül kétszer akkora – ezt különösen hosszú, esti grillezések során fogod értékelni.

Minden faszén más mennyiségű füstöt és hamut termel

A faszén a termelt füst és hamu mennyiségében is különbözik. Egyes változatok ugyanis füstmentesek és tisztább égésűek, így például erkélyre vagy teraszra is alkalmasak. Ha azonban szereted a füst illatát és ízét, és a hely sem korlátoz, akkor ez a paraméter nem kell, hogy különösebben érdekeljen.

5 tipp a faszénen való grillezéshez

Olvasd el tippjeinket, hogy mesterévé válj a faszenes grillezésnek!

1. Mindig jó minőségű grill faszenet válassz – lehetőleg egyfajta fából. Tárold száraz helyen.
2. Válaszd ki a megfelelő grillezési módszert (direkt vagy indirekt), és eszerint oszlasd el a szenet.
3. Tegyél elegendő grill szenet a tűztérbe, hogy a hőmérséklet ne csökkenjen a sütés közben.
4. Az első ételdarabot csak akkor tedd rá, ha már teljesen átizzott a faszén – a grill brikett különösen hosszabb időt igényel ehhez.
5. Hosszabb grillezés során folyamatosan távolítsd el a hamut a szellőzőnyílásokból.

Kedvezőbb árú faszenet keresel? Webshopunk akciói lehetővé teszik, hogy mindent beszerezz, amire szükséged van.